Gmina Ostrówek jest gmina typowo rolniczą, 68,8 % jej powierzchni stanowią użytki rolne. Charakter gminy, mimo nie najlepszych warunków glebowych, wynika z tradycji zajmowania się rolnictwem z pokolenia na pokolenie, bądź braku możliwości zatrudnienia w innych gałęziach gospodarki.

 

Struktura gruntów w gminie Ostrówek /dane wg ewidencji gruntów z 2012 r./

 

Lp.	Przeznaczenie	Powierzchnia w ha	%
	Użytki rolne, w tym:   grunty orne   sady   łąki   pastwiska   grunty rolne zabudowane   grunty pod wodami              Lasy   Grunty zabudowane i zurbanizowane   Wody   Nieużytki	6 977   4 974   51   1 035   621   215   81   2 746   259   26   130	68,8   49,1   0,5   10,2   6,1   2,1   0,8   27,1   2,6   0,2   1,3

 

Na terenie gminy przeważają gleby słabe, mało urodzajne, wytworzone z piasku luźnego: klasy V – 40,6% powierzchni wszystkich gleb i klasy VI – 25% powierzchni wszystkich gleb. Tylko we wschodniej i środkowej części gminy występują gleby klasy III i IV, stanowiąc łącznie 32,8 % wszystkich gruntów. Warunki glebowo – klimatyczne zdecydowały, że w gminie uprawione są głównie zboża, w tym żyto oraz ziemniaki. Jedynie we wschodniej części gminy, na gruntach III i IV klasy rozwinęło się warzywnictwo i sadownictwo.

Na terenie gminy występują dość liczne stawy rybne i rekreacyjne. W Ostrówku, na terenie dawnego zespołu dworsko-pałacowego, jest 7 stawów  o łącznej pow. 2,02 ha, pod opieką Wieluńskiego Koła Wędkarskiego. W miejscowości Bolków położonych jest 8 stawów o łącznej pow. ok. 5 ha, których właścicielem jest Andrzej Gawleta. W stawach hodowane są karpie, amury, tołpygi, sumy i karasie.